Топ-11 рецептов варенья из одуванчиков: самые простые, вкусные, в мультиварке

Варенье из одуванчиков необычное, но вкусное и полезное. Сейчас, когда на всех лужайках зреют эти ярко-желтые цветы, обрамлённые сочной зеленью, самое время приготовить 1-2 баночки этого десерта. Какой рецепт можно использовать, чтобы получить то, что хотелось, мы вам расскажем в статье.

Зачем варить варенье из одуванчиков 

Одуванчики для нас – обычная трава, сорняк. Мало кто знает, что из нее можно приготовить вкусное варенье, чем и занимаются в США и ряде европейских стран, активно применяя одуванчик в кулинарии.

В составе этого растения есть селен, медь, йод, фосфор, железо и много других витаминов и микроэлементов. В связи с этим, оно реально полезно для организма.

Из каких же частей одуванчика можно приготовить полезное лакомство? Для этой цели используют лишь полностью раскрывшиеся цветки. Стебли в варенье не кладут, они придадут ему горький привкус.

Как правильно собрать одуванчики для варенья 

Перед тем как варить варенье из одуванчиков, нужно собрать сырье. Лучше делать это вдали от оживленных автомобильных дорог, промышленных предприятий, за городом.

Следующее на что нужно обратить внимание, это возраст растений. Им должны быть минимум 2 года, у таких культуры большие корневища, соответственно, и соцветия не маленькие. Лепестки у них должны быть золотистыми, без темных пятен.

Очень удобно срезать цветки прямо под шляпку, для этого лучше иметь при себе небольшие ножницы. Чашелистики и чашеложе (они имеют зеленый цвет), брать не нужно, они дадут горечь готовому продукту.

Больше всего витаминов в майских растениях, которые только что созрели. Лучше всего выходить на сбор растения в полдень, когда солнце стоит высоко, а одуванчики полностью раскрыты. Сразу после того, как вы их соберете, нужно провести обработку сырья, иначе к вечеру оно закроется.

Кстати, чтобы готовый продукт имел красивый золотой оттенок, можно добавить в него апельсин, лимон. А для получения вязкой консистенции, используют лимонную кислоту, желатин.

Базовый рецепт варенья из одуванчиков 

Этот рецепт самый простой, он считается базовым, потому что для приготовления не нужно использовать много дополнительных компонентов.

Ингредиенты:

• 500 гр одуванчиков;
• 750 гр сахара.

Что делать:

1. Засыпать сырье сахаром.
2. Держать в стеклянной емкости 3 дня.
3. Каждый день по 3 раза перемешивать.
4. Закатать в простерилизованные банки.

После приготовления, банки следует перевернуть и, держать в таком положении, 2 недели.

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном 

Следующий рецепт варенья из одуванчиков предполагает добавление лимонов. Такой компонент делает готовый продукт ярко-золотым, дополнительно укрепляет иммунитет.

Ингредиенты:

• 350 гр соцветий;
• 900 гр сахара;
• 2 лимона;
• 1 л воды.

Что делать:

1. Оставить в воде сырье на сутки.
2. Слить воду.
3. Варить в кастрюле вместе с лимоном, нарезанным на ломтики, без косточек.
4. Добавить воду, кипятить 15 минут.
5. Остудить, процедить, высыпать в емкость сахар и снова закипятить.
6. Разлить по заранее обработанным банкам.

Варенье из одуванчиков и мяты 

Это вкусное и душистое варенье по достоинству оценят ваши домочадцы. Густое, золотистое, оно приобретает волшебный аромат и легкую кислинку от лимонов, что тоже входят в состав.

Ингредиенты:

• 200 соцветий;
• 25 веточек мяты;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды;
• 1 лимон.

Что делать:

1. Промыть водой ветки, отжать.
2. Залить водой и закипятить.
3. Добавить листья мяты.
4. Варить 1 час помешивая.
5. Процедить и вернуть отвар на плиту, добавить сахар.
6. Варить 50 минут, положить нарезанный дольками лимон в кастрюлю.
7. Варить 10 минут.

Теперь остается только закатать варенье в банке, остудить в перевернутом виде. Хранить можно в подвале или холодильнике.

Варенье из одуванчиков с имбирем 

Если добавить к одуванчикам имбирь, готовый продукт получит еще больше пользы. Как готовить варенье из одуванчиков пошагово, весь рецепт мы описали для вас ниже.

Ингредиенты:

• 300 гр имбирного корня;
• 400 гр сахара;
• 250 гр соцветий;
• 500 мл воды;
• 1 лимон.

Что делать:

1. Промыть соцветия 2 раза.
2. В кастрюлю налить воду и кипятить сырье 10 минут.
3. Убрать с огня и настоять 30 минут.
4. Измельчить имбирь, добавить сахар, процедить в эту емкость отвар одуванчиков.
5. Порезать лимон на кубики, убрать косточки и положить к соцветиям.
6. Кипятить 20 минут, периодически снимая пенку.

Теперь нужно только перелить варенье в заранее простерилизованную банку, дать ему остыть и убирать в холод.

Варенье из одуванчиков и меда 

Сочетание одуванчиков и меда дает отличный вкус и приятный аромат. А еще такой полезный настой очень вкусно употреблять с чаем в холодные осенние дни.

Ингредиенты:

• 300 гр майского меда;
• 100 соцветий.

Что делать:

1. Залить цветики водой, чтобы полностью покрыть их.
2. Кипятить 10 минут.
3. Измельчить блендером.
4. Добавить мед.

Варенье из одуванчиков и апельсинов 

Приготовление варенья из одуванчиков – простой процесс, с которым справится каждая хозяйка. Чтобы разнообразить вкус готового блюда, можно добавлять в него разные ингредиенты, например, апельсин.

Ингредиенты:

• 400 гр соцветий;
• 1 кг 300 гр сахара;
• 2 апельсина;
• 2 лимона;
• 2 л воды.

Что делать:

1. Положить в кастрюлю цветки, апельсины и лимоны без кожуры, отдельно снятую цедру.
2. Добавить воду, кипятить 30 минут.
3. Остудить в течение 12 часов
4. Процедить отвар, добавить к нему сахар.
5. Кипятить 30 минут, периодически помешивать.

Густое варенье из одуванчиков с желатином 

Если вы хотите получить густой варенье, можно добавить к одуванчикам желатин. Дополнительно этот компонент сокращает время варки, что очень нравится хозяйкам.

Ингредиенты:

• 1 л соцветий;
• 50 гр желатина;
• 1 л воды;
• 30 гр лимонного сока;
• 800 гр сахара.

Что делать:

1. Залить цветки водой и кипятить 4 минуты.
2. Настоять 20 минут, процедить.
3. Высыпать сюда сахар, желатин.
4. Кипятить 20 минут.
5. Добавить сок, кипятить 1 минуту.
6. Разлить по стерилизованным банкам.

Хранить такой продукт можно на полке холодильника до 4 недель.

Варенье из одуванчиков с грецкими орехами 

Варенье, в котором есть одуванчики и грецкие орехи, получается очень вкусным. Приготовить его совсем несложно, вы можете попробовать приготовить этот рецепт уже сегодня.

Ингредиенты:

• 500 цветков;
• 1 лимон;
• 1 л воды;
• 350 гр орехов
• 3 звездочки бадьяна.

Что делать:

1. Положить в кастрюлю цветы, нарезанный лимон, бадьян и кипятить 20 минут.
2. Оставить раствор на ночь.
3. Процедить, добавить сахар.
4. Варить 90 минут.
5. Измельчить орехи, добавить к варенью.
6. Кипятить 20 минут.

Теперь можно разлить десерт по банкам, он будет очень красиво выглядеть, а по вкусу напоминать восточные сладости. 

Варенье из одуванчиков без термообработки 

Чтобы приготовить варенье из одуванчиков, совсем необязательно их долго варить. Мы предлагаем вам рецепт, где продукт не требует термической обработки.

Ингредиенты:

• 500 гр соцветий;
• 800 гр сахара.

Что делать:

1. Положить цветы в большую банку, перемежая соцветия сахаром.
2. Оставить на 3 дня.

Варенье из одуванчиков и ревеня 

Если добавить в сладкое лакомство ревень, можно получить очень интересное сочетание. Такой ароматный сироп точно придется по вкусу всем вашим домочадцам. Его можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или добавлять в выпечку. Здесь вы можете найти простой рецепт с фото, как приготовить варенье из одуванчика с добавлением ревеня.

Ингредиенты:

• 60 соцветий;
• 2 шт ревеня;
• 1 лимон;
• 1 л воды;
• сахар 200 гр (можно больше или меньше).

Что делать:

1. Нарезать ревень на брусочки.
2. Выдавить сок лимона.
3. Залить водой ревень, добавить сок лимона и цветы одуванчика.
4. Кипятить 40 минут.
5. Процедить через марлю.
6. Высыпать сахар.
7. Варить, пока не загустеет.

Заранее нужно будет готовить банки, а потом перелить в них еще горячий продукт. Остудить их в перевернутом виде и убрать в холод.

Варенье из одуванчиков в мультиварке 

Вранье из одуванчиков можно варить не только на плите, но и в мультиварке. Такой десерт получается ничуть не хуже по вкусу, а усилий требует еще меньше. 

Ингредиенты:

• 100 соцветий;
• половинка лимона;
• 250 мл воды;
• 300 гр сахара.

Что делать:

1. В чашу положить сахар, влить воду.
2. Запустить режим «тушение» на 20 минут.
3. Опустить цветки в сироп, снова включить этот режим на 20 минут.
4. Оставить настаиваться на ночь.
5. Процедить через марлю.
6. Добавить сок половинки лимона.
7. Снова запустить режим тушения.
8. Через 20 минут разлить по приготовленным емкостям.

После того как варенье остынет в банках до комнатной температуры, его можно убрать в холод.

Кому можно и нельзя есть варенье из одуванчиков 

Приготовив варенье из одуванчиков в домашних условиях, не спешите угощать им всех домочадцев. Давайте сначала разберемся, кому его можно кушать. 

Этот десерт нельзя давать детям в возрасте до 5 лет. Кроме того, есть еще несколько ограничений.

При каких состояниях нельзя варенье:

• чувствительность к йоду;
• язва;
• аллергия на мед (если он в составе);
• сахарный диабет;
• камни в желчном пузыре;
• диарея.

Варенье из одуванчиков – природный общеукрепляющий продукт. Если соблюдать все ограничения, правильно его собирать и готовить, можно принести своему организму пользу, укрепить иммунитет.