Топ-6 рецептов творожной пасхи: классической, с изюмом, с цукатами, чем украсить

Какой рецепт творожной пасхи выбрать, чтобы получилось вкусно? Какой вариант считается классическим, а какие варианты появились недавно, но не менее вкусны? Предлагаем вам на выбор несколько удачных идей по приготовлению такого творожного лакомства с подробными рецептами и перечнем ингредиентов.

Творожная пасха: что это, какой рецепт классический 

Классический рецепт творожной пасхи готовят в преддверии светлого праздника, обычно в Великий Четверг. Для этого блюда требуется специальная форма, в которую кладут смесь творога и других ингредиентов. Ее можно купить в магазине, там сейчас продаются пластиковые модели, хотя раньше использовали исключительно деревянные. Выпекать ничего не нужно. Здесь важнее правильно выбрать компоненты, творог должен быть жирным, рассыпчатым, хорошего качества, обязательно свежий.

Сметану для блюда нужно тоже брать жирную (около 25%) и свежую, а сливочное масло исключительно несоленое, с жирностью не ниже 82,5%.

Ингредиенты для базовой рецептуры:

• 500 гр творога;
• 3 желтка;
• 120 гр сахара;
• 120 гр сливочного масла 82,5% жирности;
• 15 мл сметаны;
• 5 гр сахара в смеси с ванилином;
• 120 гр качественного изюма;
• 120 мл сливок 33% жирности.

После того как вы приобретёте все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению блюда. Главное, купить специальную форму для приготовления творожной пасхи по классическому рецепту в домашних условиях.

Порядок приготовления:

1. Приготовить изюм: хорошенько вымыть его, убрать веточки, если они имеются. Залить стаканом кипятка, что он распарился, увеличился в объеме.
2. В удобной миске смешать творог, желтки куриных яиц, сметану и масло (оно должно быть предварительно размягчено, но не в микроволновке или на плите, а естественным путем).
3. Все ингредиенты смешать при помощи блендера, чтобы получить однородную консистенцию.
4. Получившийся состав поставить на плиту, на слабом огне подогревать, постоянно помешивая. Не позволяйте смеси кипеть. Затем остудить в емкости с холодной водой, не переставая мешать.
5. Насыпать в творожную смесь изюм, ванилин. Снова смешать до однородности.
6. Держать в холодильнике 3 часа.
7. Взбить сливки миксером, чтобы они хорошо загустели. Ввести сливки в творог, смешать, положить массу в форму. Снизу поставить блюдо, чтобы туда стекал излишек жидкости.
8. Сверху поставить что-то тяжелое, заранее накрыв пасху салфеткой. Держать в холодильнике около 12 часов. Потом убрать груз, вынуть из формы изделие и поставить его на тарелку.

Ниже мы с вами рассмотрим и другие рецепты творожной пасхи, с включением дополнительных ингредиентов, позволяющих приготовить это вкусное праздничное блюдо в домашних условиях.

ТОП-5 лучших современных рецептов творожной пасхи 

Хотите удивить своих домашних и приготовить вкусную творожную пасху по простому рецепту? Мы подготовили для вас несколько популярных вариантов, которые у вас точно получатся вкусными. Поэтому скорее приступайте к чтению, выбирайте для себя подходящий рецепт и составляйте список покупок.

Творожная пасха без выпечки с изюмом на праздничный стол 

Лучшая творожная пасха, которую можно без выпечки, включает в свой рецепт изюм, который придает ей приятный аромат и нежный вкус. Это блюдо не требует термической обработки, главное, купить свежие продукты и четко соблюсти технологию приготовления.

Какие компоненты купить:

• 0,5 кг 5-9% творога;
• 50 гр сливочного масла с жирностью не ниже 72%;
• 60 мл сметаны 25% жирности;
• 60 гр изюма;
• 30 гр сахара;
• 5 гр ванилина.

Технология приготовления:

1. Творог разбить блендером, так он станет сочнее, либо прокрутить через мясорубку.
2. Вымыть изюм, запарить его в кипятке, высушить.
3. Собрать вместе творог и все другие ингредиенты.
4. Хорошо смешать все компоненты, чтобы они плотно соединились.
5. Подготовить форму и сложить в нее творожную массу. Хорошо притрамбовать, сверху поставить что-то тяжелое.
6. Форму убрать в холодильник на ночь или 12 часов. Потом вынуть пасху на блюдо.

Готовый десерт можно украсить на свое усмотрение, орехами или цукатами, можно выложить из этих добавок крест на верхушке.

Невероятно вкусная заварная пасха из творога с изюмом и орехами 

Вкусных рецептов творожной пасхи немало, но какие из них точно получатся такими, как нужно? Мы предлагаем вам самостоятельно изготовить заварную разновидность такой пасхи. Она получается нежной и вкусной, с приятным ароматом орехов и ванили.

Какие компоненты купить:

• 600 гр 9% творога;
• 3 куриных яйца;
• 140 гр сахара;
• 120 гр 82,5% сливочного масла;
• 90 мл 25% сметаны;
• 70 гр грецких орехов;
• 60 гр изюма;
• 20 гр ванильного сахара;
• 5 гр лимонной цедры.

Классический рецепт такой творожной пасхи включает в себя изюм, но вы можете добавить в нее также и орехи, от этого блюдо станет только лучше.

Технология приготовления:

1. Перетрите творог через сито или пробейте его погружным блендером, это насытит его влагой, даст равномерную консистенцию, уберет комочки.
2. Взбить венчиком яйца, сахар, в то числе, ванильный.
3. Соединить творожную и яичную массы и положить их в кастрюлю, в которой можно готовить на плите.
4. Добавить уже мягкое сливочное масло, которое заранее вынули из холодильника и сметану в эту кастрюлю.
5. Не переставая перемешивать, довести до начала кипения и сразу отключить.
6. Натереть цедру лимона, положить ее к творогу, остудить.
7. Подготовить изюм и цукаты, насыпать их в остывший творог.
8. Переложить пасху в подготовленную, застеленную марлей, форму. Выровнять и придавать чем-то тяжелым.
9. Держать в холодильнике до 14 часов, подставив снизу тарелку, в которую будет стекать жидкость.
10.  Вынуть пасху из формы и поставить на блюдо, при желании, украсить.

Очень красиво выглядит пасха, все торцевые стороны которой украшены яркой кондитерской сахарной посыпкой.

Царская пасха из творога с цукатами 

Если вы хотите приготовить творожную пасху, которая поразит всю вашу семью, предлагаем вам рецепт с цукатами. Это блюдо именуют царским, потому что добавленные в него цукаты оттеняют молочный вкус блюда, делая его невероятно нежным.

Какие компоненты купить:

• 500 гр 5% творога;
• 120 мл сливок 33%;
• 2 яйца;
• 170 гр сахара;
• 2 гр ванилина;
• 50 гр цукатов;
• 60 гр орехов;
• цедра половины апельсина.

Для добавления в этот рецепт лучше приобретать цукаты в виде мелких кубиков, они будут отлично смотреться среди белизны творога, подчеркнут его ванильный вкус.

Технология приготовления:

1. Растереть творог и сахар, добавить ванилин. Удобнее воспользоваться блендером.
2. К полученной массе добавить взбитые яйца, измельченные орехи и цукаты.
3. Ввести в этот состав сливки, хорошенько растереть.
4. Держать в форме под гнетом до 12 часов, потом достать на блюдо.

Приготовленное по этому рецепту блюдо получается очень вкусным, оно выглядит праздничным и становится настоящим украшением пасхального стола.

Домашняя творожная пасха без добавления яиц 

Если вы опасаетесь добавлять в творожную пасху сырые яйца, мы предлагаем вам рецепт без них. Этот вариант выбирают многие хозяйки, которые не хотят добавлять в этот десерт яйца, не прошедшие предварительную термическую обработку. Мы предлагаем вам рецепт, который дополнительно включает в себя желатин, что позволяет получить очень вкусную пасху.

Какие компоненты купить:

• 600 гр 5-9% творога;
• 100 гр сахара;
• 50 мл сметаны 25%;
• 50 гр 82,5% сливочного масла;
• 15 гр желатина;
• 40 мл воды;
• 70 гр сухого изюма;
• 70 гр цукатов;
• 70 гр орехов;
• 10 гр ванильного сахара.

Отсутствие в рецепте яиц не оказывает никакого влияния на вкус или другие качества десерта, масса творога все равно получается нежной и воздушной. Кстати, вы можете самостоятельно регулировать количество дополнительных добавок в десерте, если вам кажется, что орехов или изюма тут много, можете класть их столько, сколько посчитаете нужным.

Технология приготовления:

1. Соединить воду с желатином и оставить набухать.
2. Промыть изюм, залить кипятком, потом просушить.
3. Орехи мелко порубить.
4. Соединить творог и сметану, размешать и ввести сахар.
5. Теперь добавить мягкое масло, дополнительные добавки.
6. В заключении, положить в миску желатин и хорошо все взбить блендером.
7. Заполнить массой форму, убрать в холод на ночь.

Если вы хотите сделать ваш десерт необычным, его можно полить растопленным, но уже остывшим шоколадом. Потом убрать на 40-60 минут в холодильник и наслаждаться вкуснейшей пасхой.

Творожная пасха с тертым шоколадом и кокосом 

Ниже мы рассмотрели еще один рецепт творожной пасхи, он очень простой, хотя и включает необычные ингредиенты, без выпечки. Добавление в состав творога шоколада и кокоса, придает десерту приятный вкус, напоминая о популярных конфетах Баунти, Рафаэлло. 

Какие компоненты купить:

• 500 гр 9% творога;
• 60 гр кокосовой стружки;
• 120 гр сливочного масла;
• 2 желтка;
• 100мл кокосовых сливок 33% жирности;
• 80 гр сахарной пудры (можно сделать самостоятельно);
• 15 ванильного сахара;
• 50 гр темного или молочного шоколада.

Ниже мы рассмотрим рецепт создания этой творожной пасхи пошагово, с объяснением всех важных моментов.

Технология приготовления:

1. Сложить творог в марлю, положить под пресс на 3 часа. Так из него уйдет излишек жидкости.
2. Разбить творог блендером.
3. Отдельно взбить желтки, добавив к ним сахарную пудру, ванильный сахар.
4. Довести до кипения сливки, добавить к ним желтки, прогреть на небольшом огне не более 3 минут. После загустения смеси, добавить к ней мягкое масло. Остудить.
5. Соединить творог и эту смесь, добавить стружку кокоса и шоколад, предварительно порубленный на куски.
6. Заполнить форму этой массой и убрать в холодильник, держать там примерно 12 часов, потом вынуть и украсить.

Если вы хотите, чтобы у вас получился настоящий профессиональный десерт, в магазине для кондитеров можно купить шоколад в форме капель, он будет особенно красиво смотреться в составе пасхи.

Чем украсить готовую творожную пасху: идеи декора 

Мы с вами рассмотрели самые вкусные рецепты простой творожной пасхи. Но, нужно вспомнить, что перед подачей на стол это блюдо требует обязательного украшения. Как это сделать лучше, чтобы десерт не выглядел перегруженным (на фото вы можете увидеть примеры украшения творожной пасхи, приготовленной по нашим рецептам) и соответствовал поводу, мы рассмотрим ниже.

Варианты декора:

1. Использование сухофруктов, орехов, семечек, мармелада, цукатов.
2. Нанесение на поверхность шоколадной глазури.
3. Применение мастики.
4. Использование сгущенного молока, кремов.
5. Выкладывание букв «ХВ» из кубиков цукатов.
6. Нарочито небрежное посыпание измельченными орехами.
7. Применение сухих посыпок, дражже, шариков, крестиков, звездочек.
8. Использование свежих ягод или нарезанных фруктов.
9. Декор в виде гнезда с яйцами, создаваемый из шоколадных фигурок.
10.  Покупка топперов и фигурок в кондитерских магазинах.

Собираясь украшать творожную пасху, помните, что здесь важно соблюдать меру, даже сама по себе, сделанная в форме, с крестом и буквами «ХВ» на боковой поверхности, она уже красива.

Теперь вы знаете, по каким рецептам можно быстро и легко приготовить творожный кулич на праздник Пасхи. Обязательно потратьте немного времени на готовку, чтобы ваши близкие попробовали это традиционное пасхальное угощение.